Colavita Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato

Denso, dolce, perfetto sul parmigiano.

L'ho preso per curiosità a 10 euro e mi ha stupita. È invecchiato davvero, si sente: denso, agrodolce, con quel profumo di legno e frutta matura. Lo uso su stracciatella e rucola, su filetto e anche sulle fragole. Bottiglia elegante, dosa bene senza colare.

Buonissimo, corposo e non troppo acido. Sul risotto al parmigiano fa la differenza.

Noi in famiglia lo usiamo su tutto: grana in scaglie, pinzimonio, uova al tegamino, persino gelato alla crema per mio marito. Ha una dolcezza equilibrata, non sa di aceto puro come quelli economici. Arriva ben imballato e il prezzo online è ottimo.

Consistenza sciropposa al punto giusto e gusto rotondo di mosto cotto. L'ho regalato a mia sorella con una bottiglia d'olio e ha fatto un figurone. Avrei preferito un tappo dosatore un po' più lento, ma per il resto promosso.

Qualità buona, profumo intenso e bella densità. Personalmente lo trovo un filo dolce per i miei gusti, preferisco usarlo a gocce su carne e formaggi stagionati piuttosto che sull'insalata. Comunque rapporto qualità prezzo onesto.

Mio figlio cuoco me l'ha fatto scoprire. Due gocce sul brasato e sul pecorino stagionato cambiano tutto. Si sente l'invecchiamento, niente retrogusto chimico. Lo consiglio a chi vuole un IGP serio senza spendere una fortuna.