Mazzetti l'Originale Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Invecchiato 12 Anni 100 ml

Ho aspettato un'occasione speciale e l'ho assaggiato a gocce su parmigiano 24 mesi: denso, sciropposo, agrodolce perfetto con note di legno e frutta secca. La boccetta da 100 ml con astuccio è bellissima, da collezione. Si capisce l'invecchiamento di 12 anni in botte. Emozionante, da veri intenditori.

Dense, dolce e perfetto.

Tradizionale DOP vero, da mosto cotto, non il solito condimento da supermercato. Poche gocce su filetto e fragole bastano, è vellutato e persistente. Mio padre, modenese, ha detto che ricorda quelli di una volta. Prezzo alto ma giustissimo per 12 anni di attesa.

Profumo intenso, grande densità e equilibrio tra dolce e acido. L'ho usato su risotto al parmigiano e ravioli di zucca con ottimo risultato. Do quattro stelle solo perché la boccetta da 100 ml finisce troppo in fretta per quanto è buono. Confezione elegante e sigillata DOP.

Qualità artigianale innegabile, denso e aromatico. Devo dire però che è molto intenso e va usato a gocce, non a tutti in famiglia piace così concentrato. Io lo preferisco su formaggi stagionati. Arrivato velocemente e ben imballato.

Sono anni che volevo il Tradizionale 12 anni Mazzetti l'Originale e non mi ha deluso. Al cucchiaino è un viaggio: fichi, ciliegia, legno dolce. Ne metto tre gocce su uova in camicia e stracciatella e cambia tutto. Bottiglietta piccola ma preziosa, da centellinare. Lo consiglio a chi ama la tradizione modenese.

Il contenuto è ottimo, denso e profumato come deve essere un DOP 12 anni. Purtroppo il dosatore della mia boccetta versa troppo in fretta e ho sprecato qualche goccia preziosa su un piatto. Per 45 euro mi aspettavo più precisione nel versare. Lo uso comunque con un cucchiaino.