Maison Orphée Organic Red Wine Vinegar – Aceto di Vino Rosso Bio Classico

Colore rubino stupendo, si vede che è vero aceto di vino rosso bio. Profumo pieno, gusto classico ma non troppo aggressivo. Perfetto per vinaigrette con scalogno su radicchio e per marinare le cipolle rosse. A 8,49 € li vale tutti. Ormai è fisso nella mia cucina.

Dà carattere a insalate e marinature.

Lo uso per sfumare il brasato e per l'agrodolce, dà quella punta acida che esalta la carne. Anche su fagioli e lenticchie è ottimo. Gusto pulito, senza retrogusti chimici. Bottiglia in vetro ben fatta.

Io ho 68 anni e questo mi ricorda l'aceto della botte di mio padre. Sa di vino vero, non di alcool. Ne basta poco per insaporire. Lo uso per i peperoni in agrodolce e per insalata di nervetti. Molto soddisfatta, spedizione curata da Olio Golosità.

Acidità equilibrata, non copre i piatti. Buono su insalata mista, pomodori e per pulire i carciofi senza farli annerire troppo. Preferisco versarlo con un dosatore, ma anche così va bene. Lo ricompro volentieri.

Qualità buona, si sente che è bio e fatto bene. Però per i miei gusti è un po' più deciso dell'aceto di mele, devo dosarlo con attenzione. Mio marito invece lo adora sui fagioli. Diciamo che va usato con misura.

Marinato pollo e costine con questo, aglio, rosmarino e olio EVO: risultato tenerissimo. Il colore rubino resta anche nella carne, bellissimo. Non è dolce, è un classico da osteria. Consigliato a chi ama i sapori decisi.

Il sapore è buono, pieno e vinoso, ideale per vinaigrette. Purtroppo il mio tappo non chiudeva bene e l'odore di aceto si sentiva nel mobile. Ho dovuto travasarlo. Peccato perché l'aceto in sé meriterebbe 5 stelle. Spero sia solo il mio lotto.